{"id":23,"date":"2025-12-30T07:13:53","date_gmt":"2025-12-30T07:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fjannuzzi.com\/home\/"},"modified":"2026-03-01T21:59:35","modified_gmt":"2026-03-01T21:59:35","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fjannuzzi.com\/en\/","title":{"rendered":"Felipe"},"content":{"rendered":"\n
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Conhe\u00e7a os projetos e pesquisas de Felipe Jannuzzi<\/strong><\/h1>\n\n\n\n

Pesquiso a hist\u00f3ria, a cultura, a biodiversidade e a produ\u00e7\u00e3o artesanal brasileira. Meu trabalho nasce do encontro entre territ\u00f3rio, saberes tradicionais e o desejo de compreender o Brasil a partir de suas pr\u00f3prias origens \u2014 e se desdobra em projetos e pesquisas abertos a quem deseja olhar com mais aten\u00e7\u00e3o para o Brasil.
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Conhe\u00e7a mais<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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O que me motiva?<\/h2>\n\n\n\n

Sou Felipe Jannuzzi \u2014 pesquisador, autor, consultor e empreendedor focado no desenvolvimento e na valoriza\u00e7\u00e3o de produtos brasileiros, especialmente os destilados (cacha\u00e7a, tiquira e gin), o caf\u00e9, o chocolate e o azeite de oliva. Minha trajet\u00f3ria une investiga\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, escrita autoral e constru\u00e7\u00e3o de plataformas culturais que conectam produtores, consumidores e territ\u00f3rio, sempre com olhar cr\u00edtico, independente e orientado \u00e0 qualidade.<\/p>\n\n\n\n

Minha motiva\u00e7\u00e3o \u00e9 clara: usar pesquisa, tecnologia e narrativa para fortalecer o orgulho do brasileiro por aquilo que \u00e9 genuinamente nosso \u2014 sem ufanismo, mas com rigor, profundidade e paix\u00e3o pelo que \u00e9 bem feito.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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O que estou fazendo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Apresento uma gama de servi\u00e7os especializados, voltados \u00e0 inova\u00e7\u00e3o e ao sucesso dos meus parceiros.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Consultoria para desenvolvimento de produtos<\/h3>\n\n\n\n

Desenvolvimento, avalia\u00e7\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o de bebidas brasileiras.
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Pesquisas sobre produtos artesanais brasileiros<\/h3>\n\n\n\n

Pesquisas aprofundadas sobre produtos artesanais brasileiros, unindo an\u00e1lise t\u00e9cnica, metodologia de mapeamento da cadeia produtiva, contexto cultural e intelig\u00eancia de mercado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Palestras e eventos<\/h3>\n\n\n\n

Palestras e eventos com foco em produtos artesanais brasileiros, conectando conhecimento t\u00e9cnico, cultura e mercado de forma acess\u00edvel e inspiradora.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Descubra alguns dos meus projetos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Navegue por alguns dos meus trabalhos premiados no Brasil e no exterior.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Livro<\/figure>\n\n\n\n
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Guia Mapa da Cacha\u00e7a<\/h3>\n\n\n\n

Publica\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Guia Mapa da Cacha\u00e7a<\/strong> foi lan\u00e7ado em parceria com o Senac<\/strong>, reunindo a avalia\u00e7\u00e3o sensorial de centenas de cacha\u00e7as de diferentes regi\u00f5es do Brasil. <\/p>\n\n\n\n

A obra \u00e9 bil\u00edngue (portugu\u00eas e ingl\u00eas)<\/strong> e se consolidou como um marco editorial na documenta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e cultural da cacha\u00e7a. Ver<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Virga\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
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Gin Virga<\/h3>\n\n\n\n

desenvolvimento de produto<\/p>\n\n\n\n

O Virga<\/strong> \u00e9 o primeiro gim artesanal do Brasil e o \u00fanico no mundo a incorporar cacha\u00e7a de alambique<\/strong> ao seu blend, unindo a pacov\u00e1<\/strong> \u2014 bot\u00e2nico nacional da fam\u00edlia do gengibre \u2014 \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o da cana-de-a\u00e7\u00facar. Destilado em alambiques de cobre, expressa uma identidade brasileira aut\u00eantica, contempor\u00e2nea e tecnicamente refinada. Ver<\/a><\/strong>

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Gin Astor<\/h3>\n\n\n\n

desenvolvimento de produto<\/p>\n\n\n\n

O Gin Astor<\/strong> \u00e9 um gin de estilo London Dry<\/em> desenvolvido especialmente para o tradicional bar Astor em S\u00e3o Paulo em parceria com a Virga<\/strong>, resultando em um destilado arom\u00e1tico, vers\u00e1til e com personalidade autenticamente brasileira ao combinar bot\u00e2nicos cl\u00e1ssicos (como zimbro e coentro) com ingredientes como bacuri<\/strong>, alecrim, capim-lim\u00e3o e raiz de l\u00edrio. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mapa da Cacha\u00e7a<\/h3>\n\n\n\n

plataforma<\/p>\n\n\n\n

Mapa da Cacha\u00e7a<\/strong> \u00e9 uma plataforma independente dedicada \u00e0 pesquisa, avalia\u00e7\u00e3o sensorial e valoriza\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a. Atualmente, \u00e9 um selo de qualidade que identifica as melhores cacha\u00e7as e destaca seus diferenciais.
O projeto foi reconhecido como Melhor Projeto Cultural pelo Minist\u00e9rio da Cultura<\/strong>, consolidando-se como refer\u00eancia t\u00e9cnica e cultural da bebida. Ver<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mapa do Azeite<\/h3>\n\n\n\n

plataforma<\/p>\n\n\n\n

Mapa do Azeite<\/strong> \u00e9 uma plataforma editorial e t\u00e9cnica dedicada a mapear, avaliar e valorizar os melhores azeites de oliva produzidos no Brasil. O projeto nasce com o objetivo de documentar a evolu\u00e7\u00e3o do azeite brasileiro, reunindo produtores, regi\u00f5es, variedades, m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e perfis sensoriais em um ambiente de informa\u00e7\u00e3o confi\u00e1vel e acess\u00edvel. Ver<\/a><\/strong>
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Mapa do Caf\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

plataforma<\/p>\n\n\n\n

Mapa do Caf\u00e9<\/strong> \u00e9 uma plataforma editorial e digital dedicada a documentar, conectar e valorizar a cadeia do caf\u00e9 no Brasil \u2014 da fazenda \u00e0 x\u00edcara. O projeto mapeia produtores, regi\u00f5es, torrefadoras, marcas, cafeterias e profissionais, reunindo informa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, cultural e sensorial em um s\u00f3 lugar. Ver<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Master Class: A Cacha\u00e7a \u00e9 Nossa!<\/h3>\n\n\n\n

evento<\/p>\n\n\n\n

A Cacha\u00e7a \u00e9 Nossa<\/strong>! \u00e9 uma master class constru\u00edda a partir de mais de uma d\u00e9cada de viagens por alambiques espalhados pelo Brasil. Entre estradas de terra, tesouros et\u00edlicos escondidos e encontros com mestres produtores, conduzo degusta\u00e7\u00f5es guiadas de cacha\u00e7as selecionadas enquanto compartilho minhas aventuras pelo pa\u00eds da cacha\u00e7a. Uma experi\u00eancia sensorial e cultural rica e intensa \u2014 em portugu\u00eas ou ingl\u00eas<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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World Gin Day – S\u00e3o Paulo<\/h3>\n\n\n\n

Evento<\/p>\n\n\n\n

O evento foi a edi\u00e7\u00e3o paulistana da celebra\u00e7\u00e3o internacional do World Gin Day<\/strong>, realizada em junho e dedicada \u00e0 cultura do gin e da coquetelaria, reunindo consumidores, bartenders e marcas em um formato de festival com degusta\u00e7\u00f5es, bares convidados, workshops e masterclasses; ao todo, foram realizadas quatro edi\u00e7\u00f5es<\/strong>. Ver<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Festival Cacha\u00e7a.SP<\/h3>\n\n\n\n

Evento<\/p>\n\n\n\n

O Festival Cacha\u00e7a.SP \u00e9 realizado na cidade de Anal\u00e2ndia, dedicado \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a paulista<\/strong>, que re\u00fane produtores, bartenders e consumidores em torno de degusta\u00e7\u00f5es e programa\u00e7\u00e3o cultural, com destaque para a cria\u00e7\u00e3o do maior rabo de galo do mundo<\/strong> e a realiza\u00e7\u00e3o de um campeonato de flair bartending<\/strong>, consolidando o evento como uma celebra\u00e7\u00e3o da cultura da cacha\u00e7a paulista. Ver<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cacha\u00e7a e Gastronomia<\/h3>\n\n\n\n

publica\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

O Cacha\u00e7a e Gastronomia <\/strong>foi realizado em parceria com o Minist\u00e9rio da Cultura durante a Copa do Mundo de 2014 no Brasil, reunindo resenhas de bares e restaurantes, receitas de chefs e mixologistas, artigos t\u00e9cnicos e iniciativas in\u00e9ditas como a primeira roda de aromas da cacha\u00e7a. O livro foi reconhecido com o pr\u00eamio Gourmand Awards<\/strong> pela sua relev\u00e2ncia cultural e editorial. Ver<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"Turismo<\/figure>\n\n\n\n
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Turismo da Cacha\u00e7a<\/h3>\n\n\n\n

publica\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

O Turismo da Cacha\u00e7a <\/strong>\u00e9 um projeto criado pelo Mapa da Cacha\u00e7a e Ca\u00e7adores de Alambiques, que percorre diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds tendo os alambiques como eixo condutor para revelar o turismo rural brasileiro<\/strong>. A partir da cacha\u00e7a, o projeto documenta paisagens, hist\u00f3rias familiares, modos de produ\u00e7\u00e3o, gastronomia e identidades locais, apresentando a bebida como porta de entrada para compreender os diversos territ\u00f3rios e culturas do Brasil. Ver<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Fichas de Avalia\u00e7\u00e3o & Roda de Aromas da Cacha\u00e7a<\/h3>\n\n\n\n

publica\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

Publica\u00e7\u00e3o pioneira ao trazer ferramentas sistematizadas de avalia\u00e7\u00e3o sensorial<\/strong> para a cacha\u00e7a, desenvolvidas a partir de estudos t\u00e9cnicos, degusta\u00e7\u00f5es \u00e0s cegas e di\u00e1logo com produtores, pesquisadores e profissionais do mercado. Esse conjunto de instrumentos contribuiu para elevar o n\u00edvel t\u00e9cnico das an\u00e1lises, ampliar a compreens\u00e3o sensorial da bebida e acabou se consolidando como uma refer\u00eancia para o mercado<\/strong>. Ver<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Depoimentos<\/h2>\n\n\n\n

O testemunho dos meus parceiros <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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This is a testimonial quote that shares a great experience with the team.<\/p>\n\n\n\n

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Adwalter Menegatti<\/h4>\n\n\n\n

Produtor da cacha\u00e7a Santa Terezinha<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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This is a testimonial quote that emphasizes the professionalism and exceptional quality of work delivered.<\/p>\n\n\n\n

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Luiz <\/h4>\n\n\n\n

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O Mapa da Cacha\u00e7a \u00e9 t\u00e3o importante pro Brasil que deveria ser decretado patrim\u00f4nio nacional. Nenhuma outra fonte de informa\u00e7\u00e3o concentra tanta informa\u00e7\u00e3o real, verdadeira e completa em rela\u00e7\u00e3o ao nosso destilado.<\/p>\n\n\n\n

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Nina Bastos<\/h4>\n\n\n\n

Propriet\u00e1ria do Jiquitaia e especialista em cacha\u00e7a<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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